明けましておめでとうございます。昨年のレビューも出しきっていないまま年が明けてしまった。
毎年恒例のマーツーの実家に。大晦日からお正月は上福岡に。上福岡と言えば近くにあの話題になったつけ麺屋があったが移転しまったなあ。
とりあえずお節料理、お酒を頂いてからどこかラーメンを食べたいなと。
前から気になった此方に訪問。
先客2人。券売機にて「醤油そば 780えん」の食券を購入し店主さまへ。
調理のきめ細かさ、丁寧さすばらしい。
6分程度で提供。
鶏、豚の旨味と醤油の調和が凄い。麺は全粒粉入りの細麺。硬めでこしを残しスープとの絡み,相性は抜群に良い。動物系のオイルもそこそこだが小松菜、青輪ネギが急かさずあっさり感を加えてくれる。チャーシューは大判で肉肉感があり食べ応えがある。穂先メンマの味付けもなかなか。食感が良いっすね。
スープがお雑煮のようでめちゃくちゃほっこりする。飲んだ後には体全体に染み込んでくる。
スタンダードのスタンダードになるほどと。
川越醤油、味噌も気になり店内連食も考えたがまた次回に頂くことにした。