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2019.12.30昼３ ぴあ東海版「究極のラーメンAWARD」第５回総合グランプリ、ラーメンWALKER三重県殿堂入り、三重ラーメンシーンにおける絶対王者。２本柱である醤油も珠玉の逸品だが、他の追随を寄せ付けない評価を得た背景には、創業当初から磨き抜いた本品の存在がある。鶏のまろ味と煮干のキレを高次元で融合し、極めて精妙なポイントでバランスを保つスープ。その潤う旨みをすくい上げ、自らの風味と食感も印象付ける自家製細麺。これらを研ぎ澄ませつつ、決して華美にならず静けさを携えているのが本品最大の特長。トッピングのチャーシュー２種いずれを取っても、他店の同系商品の出来を大きく圧倒。過剰な旨みは悪とばかりに斬り捨て、年を経るほどに深みを増す、そんな泰然自若とした一杯だ。
HASH-ROYAL
みずみず
HASH-ROYAL
モンゴルマン
たこすけ
２本柱である醤油も珠玉の逸品だが、他の追随を寄せ付けない評価を得た背景には、創業当初から磨き抜いた本品の存在がある。
鶏のまろ味と煮干のキレを高次元で融合し、極めて精妙なポイントでバランスを保つスープ。その潤う旨みをすくい上げ、自らの風味と食感も印象付ける自家製細麺。
これらを研ぎ澄ませつつ、決して華美にならず静けさを携えているのが本品最大の特長。トッピングのチャーシュー２種いずれを取っても、他店の同系商品の出来を大きく圧倒。
過剰な旨みは悪とばかりに斬り捨て、年を経るほどに深みを増す、そんな泰然自若とした一杯だ。