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2019年12月15日久々に訪問すると五ノ神水産を意識した鮮魚系があったのでそれを。スープはオレンジっぽい色をしていますが特別変わったものを使ってはいないようです。金目鯛の旨味がとにかくよく出ていてうまいです。油はそこそこ浮いていてややこってりしていますがスープの濃度は高くなく嫌な感じはありません。鮮魚系だけあって魚介の臭みなど独特のクセがありますがその分旨味がよく出ているのでいい気がします。麺は全粒粉の細ストレート麺でスープにも合いうまいです。チャーシューは低温調理されたもので柔らかく旨味もしっかりありうまいです。メンマはいつ樹おなじみの三角形のもので味、歯ごたえ共によくうまいです。紫キャベツや玉ねぎは食感よく良いアクセントになっています。
ぴーえむ
kaz-namisyusa
トシ
ryuty
jiro_run
Maru
久々に訪問すると五ノ神水産を意識した鮮魚系があったのでそれを。スープはオレンジっぽい色をしていますが特別変わったものを使ってはいないようです。金目鯛の旨味がとにかくよく出ていてうまいです。油はそこそこ浮いていてややこってりしていますがスープの濃度は高くなく嫌な感じはありません。鮮魚系だけあって魚介の臭みなど独特のクセがありますがその分旨味がよく出ているのでいい気がします。麺は全粒粉の細ストレート麺でスープにも合いうまいです。チャーシューは低温調理されたもので柔らかく旨味もしっかりありうまいです。メンマはいつ樹おなじみの三角形のもので味、歯ごたえ共によくうまいです。紫キャベツや玉ねぎは食感よく良いアクセントになっています。