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【スープ】一杯に約400gもの鯛アラを使用。真鯛の旨味を前面に押し出した贅沢な塩スープで、雑味は一切なく上品かつ力強い味わい。後味はクリアで飲み進めるほど旨味が増す。【麺】自家製の太め縮れ麺 (180g)。モチモチとした食感としっかりしたコシがあり、旨味の強いスープをしっかり受け止める。【具材】チャーシューはしっとり柔らかく肉の旨味十分。 メンマは箸を入れるだけでほぐれるほど非常に柔らかく、味染みも良好。ネギの清涼感と海苔の磯香が全体を引き締める。【総評】本店限定ならではの特別感ある一杯。真鯛の旨味を存分に楽しめ、スープ・麺・具材すべての完成度が高い。青梅まで足を運ぶ価値のある鯛塩らーめん。
トシ
kaz-namisyusa
ryuty
jiro_run
Maru
一杯に約400gもの鯛アラを使用。真鯛の旨味を前面に押し出した贅沢な塩スープで、雑味は一切なく上品かつ力強い味わい。後味はクリアで飲み進めるほど旨味が増す。
【麺】
自家製の太め縮れ麺 (180g)。モチモチとした食感としっかりしたコシがあり、旨味の強いスープをしっかり受け止める。
【具材】
チャーシューはしっとり柔らかく肉の旨味十分。 メンマは箸を入れるだけでほぐれるほど非常に柔らかく、味染みも良好。
ネギの清涼感と海苔の磯香が全体を引き締める。
【総評】
本店限定ならではの特別感ある一杯。真鯛の旨味を存分に楽しめ、スープ・麺・具材すべての完成度が高い。青梅まで足を運ぶ価値のある鯛塩らーめん。