【メニュー】特製あっさり中華そば　¥1290

【注文方法】口頭注文・後会計

【卓上調味料】ホワイトペッパー、煮干しっ酢、一味唐辛子

【スープ】
見た目は黒めの醤油スープ。
煮干しの風味が穏やかに立ち上がり、魚介が前に出すぎることなく、後半にかけて鶏の旨味がじわりと広がる構成。
ラード由来のコクが全体を支え、後味には柚子の爽やかさが残る。
醤油ダレは主張がありながらも角がなく、ノス系の要素と現代的なバランスを両立した仕上がり。

【麺】
太麺の平打ち麺（ややウェーブ）。
プリッとした弾力とムチムチとした食感が特徴で、噛み応えがありつつ喉越しも良い。
スープとの絡みも良好で、小麦の風味がしっかり感じられる。

【具材】
焼き海苔3枚、味玉、メンマ、ナルト、水菜、みじん切り玉ねぎ。
チャーシューは
・外側を焼き上げた低温調理肩ロース
・表面を炙った低温調理鶏ムネ
・煮豚バラ
の三種構成。いずれも厚みがあり食べ応えがある。

【その他】
途中から卓上の煮干しっ酢を少量加えると、煮干しの輪郭が立ち、後味がさっぱりする。
朝7時から営業しており、朝ラーにも向いた一杯。