2020.01.07（火）雨　初訪問　16:20入店　先客0 後客0　16:25提供

タンメンを求めて訪問。
店内に入り空いていたテーブル席に着席。
初老の男性×2、中年男性×1の計3名で切り盛り。
タンメンを口頭で注文。（後清算式）
1000円のタンメンチャーシューも気になりますが・・・
卓上には醤油・酢・ラー油・S&Bブラックペッパーあらびき・一味唐辛子・おろしニンニク・ふりかけが完備されてます。
待つ事、約5分で提供。

麺はやや透明感のある縮れ細麺。
茹で加減は絶妙！！
噛むとプリプリな食感がとても心地よいです。
タイマーなど使わないのは長年の経験からと思われます。正に職人技！！

具：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・ニラ・ニンニク

豚肉、野菜は高温で炒められて程よく焦げ目が付いてます。
炒めた後にスープと合わせられる作りです。
豚肉はバラ肉のスライス。
脂身がジューシーで赤身な部分も弾力があって良い食感です。
個人的には肩ロースの小間切れより脂身の多いバラ肉の方が好み。
野菜は短時間で炒められるのでシャッキリ感が残る仕上がりです。
野菜の量は多めです。

スープは濁りのある塩味で熱々な温度です。
出汁は豚骨や鶏ガラ、香味野菜が中心でしょうか？
旨味成分は十分ですが化調も程よく入る感じの味わいです。
炒め油も入って香ばしい風味も感じられますね〜
また、おろしニンニクも入れられてニンニクの風味もありました。

途中でお店のオススメのラー油を投入。
唐辛子の辛味でピリッとしますが、個人的には胡椒に軍配が・・・
麺と具を完食してご馳走様。

総評
野菜たっぷりで美味しかったです。
スープに予めニンニクが入るのは珍しく思えました。
麺のプリプリ感も良い感じでした。
ご馳走さまでした！！