なかなか行けなかったお店に初訪問。夜の部は、水曜日のみとの事、貴重な水曜日となりました。

激戦区の水道橋エリア。お店は、餃子の王将「水道橋店」、中華そば勝本を通り越して、駅より徒歩5分程のところにあります。午後6時オープン直後、先客無しに到着。1番目だったのかも。

女性店主一人での切り盛り、手際の良い所作で、割烹着姿の出で立ちも、なかなか立派であります。3分程で着丼。

まずはスープ。第一印象は、「優しいスープ」「全く嫌味がない」「毎日でも行ける」でした。飲み進めていくと、印象が変わるスープが多い中、このスープの印象は最後まで、変わらずでした。

大山鶏のガラをふんだんに使用したスープに、昆布・煮干し・かつお節をバランスよく配合させた昔ながらの、何処か懐かしさを感じるスープ。鶏油が少ないからなのか、スープが若干ぬる目なのが、少し残念なところではありましたが、絶妙な旨味が凝縮されたスープは、レンゲが止まらないスープであります。

麺は低加水のストレート細麺。小麦の香りがほんのり残る、美味しい麺であります。スープの持ち上げも最高です。

特製を注文しましたが、デフォの方が、素材の良さを実感できるような気がします。豚煮チャーシューも美味、スープに溶け込んでいます。

また明日も食べたくなる美味しさのあるスープ、ドクターストップが、かかってますが、完食完飲しちゃいました。ご馳走様でした。