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鶏そば醤油玉子 at 清麺屋年明けからの新メニューを頂きました。年末に限定で試験的に試されたメニューのレギュラー化？というよりはベースメニューにされたいという店主の意向ですね🎵鶏清湯に結構濃い目の醤油を合わせてblackpepperで仕上げて引き締めてます。 中太のストレート麺はやや加水高め？軟らか目で仕上げてスープの乗りがとても良い具合です。大振りの低温調理されたチャーシューの存在感も抜群で肉の旨味が強いですね🎵最後まで鶏、醤油、pepperをしっかり 感じながらKSZZご馳走さまでしたm(__)m
くみちょう
くみちょう
年明けからの新メニューを
頂きました。
年末に限定で試験的に試されたメニューのレギュラー化？というよりは
ベースメニューにされたいという
店主の意向ですね🎵
鶏清湯に結構濃い目の
醤油を合わせてblackpepperで
仕上げて引き締めてます。
中太のストレート麺は
やや加水高め？
軟らか目で仕上げて
スープの乗りがとても
良い具合です。
大振りの低温調理されたチャーシューの存在感も抜群で肉の旨味が強いですね🎵
最後まで鶏、醤油、pepperを
しっかり 感じながらKSZZ
ご馳走さまでしたm(__)m