「濃厚煮干しラーメン 味玉（醤油）」930円

麺は手もみ中太麺が使用されており、もっちりした弾力に加え、不揃いな手もみ麺ならではの食感が良かったです。
一方で、ひもかわうどんのような平打ち極太麺もトッピングされていますが、正直こちらは存在意義を感じませんでした。

濃厚煮干しが売りのスープは、煮干し粉もふんだんに使用している為ややザラつきがあります。
確かに煮干しの旨味や渋み等は濃厚で十分に伝わって来るのですが、それに対して醤油の味が薄く、バランスが悪いように感じました。

具材はほうれん草、味玉、玉ねぎ、チャーシューの4種。
残念ながら特別際立ったものはなく、メイン具材のチャーシューも旨味がなく今一つでした。

総じて、煮干しが売りなのは分かりますが、ちょっとそこにフォーカスし過ぎているのかなという印象です。
味の肝となる醤油の質や濃度、またそれに合った具材等を突き詰めて行けば、まだまだ美味しくなると思います。
また、現在使われているプラスチック製の箸は、割り箸か滑り止め加工を箸先に施してある物に変えるべきでしょう。このメニューでは加水率の高いつるつるした麺を使用しているので、滑ってかなり掴みにくかったです。