今日もつけ麺行脚。

１２／１１訪問。

同僚とアキバの事務所に立ち寄り用事を済ませる。
30分足らずで終わったので、予め調べておいた
こちらへ突撃を敢行する。こちらのお店については
以前から名前だけ知っていた程度であり、今回初の
訪問となる。

19:10入店。
こちらでは特盛があるようなので、券売機でつけ麺
特盛 ４５０グラム ９５０円の食券を購入。同僚はラーメンを選択していた。カウンター席に着席し、
食券を提示。

つけダレは表面が泡立つ濃厚なスープで豚骨がかなり強めに出ている。魚粉を散らす前にスープを
飲んだが、魚介で出汁は取っていないと思われる。乳化し、適度に脂も溶け込んでいるもの。
粘度があり若干ベトっとした口当たりが印象的である。質感としては井の庄のようなイメージ。
魚粉については細かく粉砕されたパウダー状のものを使用しているため舌触りは問題なし。
濃度の高い動物系スープである故、この魚粉が無いと間が抜けた感じになる可能性があり、この
つけダレに対しては必須に思える。タレに関しては疑問。醤油は何を使っているのだろうか。
スープは濃厚だがタレが弱いのでつけダレ全体の纏まりに欠けている。これが唯一惜しい点だった。

麺はストレートの太麺。ムチッとした食感で適度な弾力がある。水で丁寧に洗われて表面は
しっかりと締められている。歯応えがハッキリしているため、濃厚なつけダレに劣らず麺の
存在感があり、尚且つ絡みも抜群に良い。麺は丸山だそうだが、この業者の麺は最近満足できる
ものが多い。

具はチャーシュー、メンマ、ネギ、キャベツ、ナルト。
チャーシューは表面に焼きの入ったもので、噛むと内部に含まれる脂が滲み出る。これはうまい！
とても柔らかく、脂と肉が持つ本来の旨味を堪能出来る秀逸なるチャーシュー。仕込みが丁寧で
感心するところ。茹でキャベツは自然な甘味があり印象に残った具。言うまでも無く豚骨が強い
スープには当然相性が良い。

中盤にニンニクチップを追加して楽しむ。やや香ばしい味がスープに漂ったが、スープの押しが
強いのであくまで軽く変化を加える程度であり、特に必要なかったのかもしれない。

混雑も無かったので、15分程度時間を掛けてゆっくり食べ終えた。
黒船がリニューアルしたとは思えない味だったので、正直なところかなり驚かされた。
ただ魚粉を投入する濃厚な動物系スープは昨今の流行であり、何かしらのこのお店独自のものが
あっても良いかと感ずる。同行していた同僚は、「スープがヘビーだった」とのこと。一般受けを
考えるともう少しコッテリ感を下げた方が良さそうな気がした。批判的なことも書いたが、
人に十分オススメできるレベルではある。