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2019/12/29訪問カウンター8席，2Fにはテーブル席が4人掛けテーブルが6卓ほどあったでしょうか...。2Fは学生時代以来、御邪魔していないので、うろ覚えです。スープ:白濁と茶濁の間の豚骨スープは、匂いこそ獣臭がするものの、とろみ無くさらっとしておりガブ飲みしたくなります。今日は若干薄めかな？と感じましたが、匂いと味付けのバランスは強マッチングします。麺:久留米ならではの中細ストレート。博多の極細麺と違って加水率はあまり低く設定してないんでしょう、割とツルツル食感です。具:チャーシュー，メンマ，キクラゲ，海苔，ネギ。2mm厚のモモかな、赤身部分を甘めの味付けにした、パサ感のある昔ながらのチャーシュー。卓上には，ゴマ，胡椒，一味，沢庵，紅生姜，マー油。久しぶりの一杯でした。厨房の狭さと店内の匂いからセントラルキッチン制なんだろな、と思うと少し寂しいですが、帰郷時は車がない為、寄りやすいこちらは重宝しています。
ayapoo
Tomo
グフ ゲルググ
ayapoo
鯛焼ヤイタ
まるまる(°…°)四隅踏破
カウンター8席，2Fにはテーブル席が4人掛けテーブルが6卓ほどあったでしょうか...。2Fは学生時代以来、御邪魔していないので、うろ覚えです。
スープ:白濁と茶濁の間の豚骨スープは、匂いこそ獣臭がするものの、とろみ無くさらっとしておりガブ飲みしたくなります。今日は若干薄めかな？と感じましたが、匂いと味付けのバランスは強マッチングします。
麺:久留米ならではの中細ストレート。博多の極細麺と違って加水率はあまり低く設定してないんでしょう、割とツルツル食感です。
具:チャーシュー，メンマ，キクラゲ，海苔，ネギ。2mm厚のモモかな、赤身部分を甘めの味付けにした、パサ感のある昔ながらのチャーシュー。
卓上には，ゴマ，胡椒，一味，沢庵，紅生姜，マー油。
久しぶりの一杯でした。厨房の狭さと店内の匂いからセントラルキッチン制なんだろな、と思うと少し寂しいですが、帰郷時は車がない為、寄りやすいこちらは重宝しています。