味スープ4.5
香り4.7
味麺4.6
味トッピング4.6
盛り付け4.1
コスパ3.4
接客3
清潔感2.8

日曜日昼下がりに来訪。待ちなし。
口頭にて表題をオーダー。後会計です。
職人さんのワンオペ

6分程で着丼
阿波尾鶏をベースとしたスープにホンビノス貝出汁との合わせスープ。
そこに自家製白トリュフオイルがかかったスープとのこと。
確かにトリュフオイルの香りが仄かに鼻腔をくすぐります。

阿波尾鶏の鶏油の甘みとトリュフオイルの香りを感じつつ
パスタにも使われる小麦粉をベースとした麺とのコラボはまるでイタリアンラーメン。
ホンビノス貝の臭みはほぼないですが
ハマグリ出汁程の旨味は弱いです。

名物？の燻製卵は日々燻製チップを変えているようで本日はクルミのようです。
燻製の香りを感じながら濃厚トロトロうまし！
九条ネギも契約農家から取り寄せているとの事でシャキシャキ甘みもあります。

海苔にも拘っているようですが
凡人には違いがイマイチ分からず笑

曜日によって限定ラーメンを提供しているようで店主の飽くなき探究心に感心させられるラーメン屋さんでした。
女性受けするラーメンだと思います。