とんこつラーメン800円FFO+替玉150円HY

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一昨日はこちらにチャリっと訪問しました〜🚲💨

この日は12:21到着、入店すると店内満席、券売機で表題をポチってから店外PPにてウェイト、直ぐにスタッフさんから麺やスープ・青ネギの好みを聞かれ、「ネギオオメデ〜」と呪文を唱えちゃいますw 5分後にカウンターに昇格、後客12
卓上は胡椒・醤油・紅生姜・辛子高菜・白ごま・ニンニク正油
待つこと3分でご対麺です。

豚骨スープに中麺、トピはチャーシュー・メンマ・青ネギ・海苔の麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
野趣感控えめなこってりした‪風味と青ネギの香りを感じつつ…ん、あれっ？以前は雷紋の下位まであったスープ量が明らかに少なくなっており、ドス黒い血の色だったのもライトブラウンな色合いになってますね👀‬笑笑
レンゲで掬うと粘度は中濃高めで濃度的にも関西ドロ系の面影は薄くなり、そのまま頂けば、やや‪重みのあるコラーゲン感ある口当たりから、少し水っぽさのあるライトな豚感が重心が偏らないままにボンヤリと押し出され、平行する軽い甘味からは鈍重さをより覚えてしまい、‬味覚的に補足すると塩味は若干控えめで油脂感は程々、うま味はそこそこ抽出されてましたが、残麺ながら昔のド豚骨感とはかけ離れてしまっており、豚感は骨感とコラーゲン感が主体だったでしょうか、初動はテンションがなかなか上がりませんでしたが、切り札の卓上グッズでガッツリと魔改造すれば、そこそこ美味しく頂けました。

スープの味見の後は麺を〜🍜
加水少し高めの中微ウェーブ麺は茹で加減はやや確り目で濃厚なスープの絡み良く、啜ると少し熟成の進んだプニュっとしたソフトな麺肌を備え、咀嚼すればムニっとした柔らかい歯触りと程よいモチ感があり、麺味は中庸でしたが柔和な食感はまずまずでした。

麺の次はトピを〜🐷
バラチャーは薄切りのが4枚で適度な塩気の煮豚、柔らかい肉質でまずまず、細メンマはシナシャク食感で箸休めに、海苔は麺に巻いて、青ネギはやや辛味が強かったかなと。

最後に替玉を〜✌️
途中で替玉を「ホソメンヲヤワラカメデ〜」と呪文を唱えてから、固形物をサクっと平らげ、直ぐ後にコマチャー付きの替玉をスタッフさんにドボンされてから頂くと、加水少し低めの細ストレート麺は茹で加減は確り目で毛管力によってスープをどっぷりと絡ませ、啜るとスムーズでソフトな麺肌を備え、咀嚼すればムニリした程よい歯触りで軽微なモチ感があり、麺味は中庸で総じて中々の麺でしたが、小麦成分のやや過多な溶け出しによってスープにトロミと甘味が増されると、全体的に少し嗜好から外れました😅

イロエロと感じる部分はありましたが、お残し現金💴の鉄の掟がありますので、固形物を何とか完食後にプースーはやや残してフィニッシュ❣️

今回はやや残麺なラー活となりましたが、相変わらずの人気で繁盛しており、自分の嗜好の変化による部分も大きいのかなぁ〜っとも思いましたし、以前よく通ったお店でもありますので、いずれまた伺いまーす🙋‍♂️

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）