【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶴亀堂　日進本店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日進市




【営業時間】　　　　　月～金　　　　　　　　　　11時～14時15分　　　　　　　　　




　　　　　　　　　　　　土・日・祝　　　　　　　　　　　11時～15時




　　　　　　　　　　　　月～木　　　　　　　　　　　18時～22時45分　　




　　　　　　　　　　　　　　金　　　　　　　　　　　　　18時～23時　　　　　　　　




　　　　　　　　　　　　　　土　　　　　　　　　　　　　17時～23時　




　　　　　　　　　　　　　日・祝　　　　　　　　　　　　17時～22時45分




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なし




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　24席





【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味噌（全部のせ）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　790円　




【2020年合計金額】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2490円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味噌




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　70点




【感想】




2020年の3軒目は、約6年ぶり?になる〝鶴亀堂　日進本店〟。今では、あちらこちらに系列店が出来




ている〝鶴亀堂〟。




今回は、〝味噌〟をチョイス。食べ慣れた感は有る物の、相変わらずの安定感。




スープはトロミが有ってクリーミーな口当たりで濃厚な豚骨の旨味と味噌のコクと風味が襲って来る。




豚骨独特の旨味が強烈なのに、豚骨独特の癖が全く無いのも相変わらず。




麺は、〝細麺ストレート〟で最初はバリカタ。歯切れの良さと噛めば噛む程小麦粉の香りと甘みが




有って、スープとの絡み具合も良い。




替え玉は、麺の食感を変えたいのと、スープとの絡みを考慮しての2段階落とす〝普通〟で注文。




その時に、替え玉用のタレを少量加えて麺を解しやすくしてから投入し、ニンニク・紅生姜・胡麻を加




える。




流石にバリカタの様な歯切れの良さは消える物の、程良い食感と喉越しが滑らかになる。




少し味付けは濃いが、チャーシュー・メンマ・味玉の具材も上々の出来栄え。