2019/11/19(火)2度目の訪問！
13:00着で満席 外待ち4人(中待ち5人)後客6人
入店まで20分 着席まで20分 着丼まで17分
と言う事で9人待ちで着丼まで約1時間ってとこです

入口入って右側の券売機にて上中華そば醤油990円の食券を購入しました
水は券売機の裏手の給水機から自分で取るスタイル

店内はL字形カウンター席のみ2×5
ご主人ひとりでの切り盛り
箸はエコ箸 卓上調味料はなし

先ずはスープをいただいてみると、魚系の出汁がバッチリ効いていてとても美味しい！レンゲが止まりません
タレとのバランスも申し分ないです

麺は加水率低めのストレート細麺で啜り心地の良い物です もう少し茹でても良さそうと思いました

トッピングはロースの薄切り 豚たん 玉子1/2 姫竹？ 三つ葉 海苔
そのどれもが名脇役なのですが、そんな中で群を抜いて美味しかったのが豚たん！
インスタで仕込みをしたとの情報は掴んでいたのですが、まさか別注文でなくて食べられるとは、、、
塩加減もちょうど良くなんと言ってもトロける柔らかさに驚きでした！

こちらのご主人の引き出しの多さには驚かされます

休みがかぶるのでなかなか伺えないのが残念です

自分的には今年食べたラーメンの中でこちらと宍道湖しじみ中華そば琥珀はツートップです

ご主人ひとりでの切り盛りなので回転は良くないのと、中待ち席が空いても誰も声かけをしてくれないので自分で確認する必要があるので初めての方はお気をつけください

ごちそうさまでした

またうかがいます^_^