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2020.1.10昼３ 2019年７月オープン、東京で『ほん田』と『七彩』、更に佐野市『田村屋』での修行を経て開業、場所は移転前の『田村屋』跡地。一昨年訪れた場所に違う店主が立つという風景は、約18年の食べ歩きの中で初かも知れないが、新店にも関わらず威風堂々たる所作なのが印象的。輝かしい経歴に恥じる事のない、凛としたビジュアルに瞠目。更にその期待を裏切らない贅沢なダシ感と、天衣無縫の伸びやかさを実現した太めの青竹手打ち麺。佐野ラーメンでここまでまろやかな味わいも初だが、麺とのマッチングもすこぶる良好。こんだけアシが豊かだと、ラーメンはもちろん、つけ麺でも食べてみたくなる。脂身の甘みが食欲を刺激するチャーシューも含め、全てが超高水準に仕上がった一杯。まだ創業から半年程度でこの完成度、いずれは佐野ラーメンシーンの上位に食い込む事は間違いないだろう。
HASH-ROYAL
ラーするガッチャマン(通院中)
ひでよし
ぼうし
NoonNoodle
さぴお
一昨年訪れた場所に違う店主が立つという風景は、約18年の食べ歩きの中で初かも知れないが、新店にも関わらず威風堂々たる所作なのが印象的。
輝かしい経歴に恥じる事のない、凛としたビジュアルに瞠目。更にその期待を裏切らない贅沢なダシ感と、天衣無縫の伸びやかさを実現した太めの青竹手打ち麺。
佐野ラーメンでここまでまろやかな味わいも初だが、麺とのマッチングもすこぶる良好。こんだけアシが豊かだと、ラーメンはもちろん、つけ麺でも食べてみたくなる。
脂身の甘みが食欲を刺激するチャーシューも含め、全てが超高水準に仕上がった一杯。
まだ創業から半年程度でこの完成度、いずれは佐野ラーメンシーンの上位に食い込む事は間違いないだろう。