堀米駅から徒歩10分程度のこちラ。
店主は「麺処 ほん田」や「田村屋」にて修行経験あり。2019年7月にオープン。ラーメンWalker栃木では金賞を獲得するなど佐野ラーメンの中でも有数の人気を誇る店舗である。
祝日10時半頃着。3番目に接続。オープンと同時に着席。
【スープ】
豚など動物系出汁に野菜出汁を合わせた淡麗醤油スープ。つけ汁らしくやや甘辛酸な風味に仕上げられている。昆布水つけ麺ではあまりないタイプのつけ汁だが昆布水との相性も見事だ。
【麺】
自家製の青竹手打ちの太ちぢれ麺。麺量は並盛り200gのセッティング。昆布の風味豊かで粘度やや高めのたっぷりの昆布水に浸っており単体、藻塩と食べるだけでもかなり美味しい麺である。手打麺ならではの不揃いな食感も楽しい。
【トッピング】
チャーシュー、メンマ、ネギ、藻塩。
チャーシューはホロホロ食感の豚バラが5枚。デフォルトでこんなに乗せられるだなんて罪だ。脂の甘みもあるかなり好きなタイプのチャーシューである。メンマはやや細めで硬めな食感。藻塩は上記の通り麺につけて食べるべし。
佐野ラーメンの麺と昆布水つけ麺の融合は想像以上の化学反応でめちゃくちゃ美味しい。ノス系のスープと昆布水の相性も見事だ。大満足の一杯でした。ごちそうさまでした。