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「塩チャーシューめん 970円」@青竹手打ちラーメン 麺や大山の写真テーブル席へ通されます。

7月にオープンした新店。

店主さんは佐野ラーメンの雄『田村屋』で修業されたそうで、それ以前は都内の超人気店『七彩』『ほん田』で修業されたそう。

店主さんと女性スタッフ2名の体制。お客さんは半分程の入り。

提供は順調です。

どうやら塩ラーメンは海苔が被さる様に乗ってるらしく、隅にどかして撮影しました。失礼。

スープをひと口飲むと、チャーシューが多過ぎてか少しぬるい。

澄んだスープは鶏ガラに豚などの動物系。昆布とかの乾物などですかね。スープ自体は割とあっさり。

そこに油、白ゴマ、自家製な揚げネギでコクや香ばしさをプラス。

店名に謳っている青竹手打ちの麺は中細位の太さでモチモチ。太めの部分にはコシがあり、細めの部分はフンワリ柔らかい、遊びがあって楽しい。

甘めの味付けの柔らかいメンマ。

大量に盛られたチャーシュー。形が崩れてるのは箸で持つとボロボロとなる位柔らかいから。

麺を食べてるうちに更にどんどん形が崩れて行きます。

ネギ達と一緒に崩れたチャーシューをレンゲで掬うのがまた楽しい。

丼底にたっぷり溜まってますからね。すっかり魔力にハマり、レンゲを上下させて完飲まで。

お会計を済ませ美味しかったと言うと、店主さんがしっかり目を見て『ありがとうございます』と。

空席があってどうかなと思いましたが、帰る時には待ちが6人。と盛況。

若い店主さん。この調子で長く繁盛させていって欲しいですね。

ごちそうさまでした

投稿(更新) | コメント (16) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは。
青竹自家製麺のお店、TVで見たことあります。
佐野ラーメンはあまり経験がないのですが、かなりほっこりしそうな一杯ですね。
ワタシも人のことは言えませんが、あちこち食べ歩きできて羨ましいです(^^)

あたと_13号 | 2019年12月29日 11:57

どもです。
凄い経歴の店主さんですね、
よくぞ佐野ラーメンを選んだね❗
応援によめつれていきます🎵

正解だと思います。

あらチャン(おにぎり兄) | 2019年12月29日 12:13

どもです!
とろとろチャーシューが底に溜まってるのが
なんだかいいですね!
これを予期してればライスあるならば、頼んで
ご飯にスープとともにやりたいです。

さぴお | 2019年12月29日 12:23

エリート街道のような店主さんなら期待大ですね。
しかしめちゃ好きなタイプです。
そろそろ佐野ラーメン食べにいきたい。

虚無 Becky! | 2019年12月29日 15:01

こんにちわ~

佐野ラーメンって、急に食べたくなったりするンですよね~。

チャーシュー増しにして頂きたいですわ~♪

たく☆ | 2019年12月29日 16:14

崩れていくバラ煮豚が、
スープの底の方で白ごまや揚げネギとも絡むと、
蓮花が止まらなくなりそうですね。

穴開き蓮花は便利そうですが、この場合、
蓮花でスープと一緒にが楽しそうと想像です。

おゆ | 2019年12月29日 17:59

こんばんは

佐野ラーメンて経験値低いんですよね。
東上線沿線にないかしら?

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年12月29日 18:07

おゆさん。その通りかなと。このラーメンに穴あき蓮華だと少し野暮かもしれません。

あらチャン(おにぎり兄) | 2019年12月29日 19:51

こんばんは
この崩れ行くチャーシューがどんだけ柔らかいんだ
そんな感じですよ
どん底に溜まってるのを食べながらいつの間にか完飲
いや〜理想の食べ終わりですね

キング | 2019年12月29日 20:06

ユートピアです。

あらチャン(おにぎり兄) | 2019年12月29日 20:45

こんばんわ~

お付き合いのあるレビュワーの方達がレポされていて気になってました!
今年久しぶりに佐野に行って、災害の酷さも目の辺りにしたので来年時間が出来たら行ってみたく思います♪

バスの運転手 | 2019年12月30日 01:20

こんばんは
修行元が人気度的にエグイ経歴ですね。
少し経過が気になるところもありましたが、高評価でしたね。
青竹手打ちが冠に付いているだけで行きたくなっちゃうんですよね。
崩れたチャーシューと葱をレンゲで掬うのは妄想でもウマいとわかりますw

塩対応 | 2019年12月30日 04:28

おはようございます
店主さん、そうそうたるお店を経験されているんですね。
佐野ラーメン みんな美味しそうに見えるのは私だけでしょうか。
近くに欲しいです。

mocopapa | 2019年12月30日 08:25

あらチャンさん,どうもです。
元の田村屋さんの場所ですし,そのまま引き継いだ感じですよね。
醤油も機会があったらいただいてみます。

RAMENOID | 2019年12月30日 08:56

おはようございます
これは写真だけでも、美味しいって分かりますね。
少しスープの粗さがいい感じで、ネギも瑞々しい。
佐野市は年に一度行くけど、佐野厄除神社から近いといいなぁ。

きゆう | 2019年12月30日 09:18