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2020.1.12夜 ニンニクアブラコール元々は東日本大震災の復興支援のため福島・白河市で営業していたが、現在は『手打 焔』での二毛作として営業。見ての通り二郎インスパイアなのだが、とにかく完成度が凄い。まず、ヤサイマシでもないのにこの盛りの良さに感服。その大量のヤサイを掘ると出てくる、凄まじい太さの自家製極太麺。啜るというよりは「喰む」という行為が相応しい、強靭かつ高密度の圧倒的な存在感。これを支えるスープはキッチリ乳化しており、麺に押し負けしないパンチ力。脂身の口どけと赤身部分の食べ応えが神的バランスの豚も超が付くほど傑作。醤油漬けのアブラもスープのヒキ向上に貢献、コレはコール必須。全パーツの作りもさる事ながら、凡百の二郎インスの追随を許さない一体感の高さにも舌を巻く。その上、コレで650円というのだから、二郎への理解度の深さも見て取れる。純粋な遠征でこの系統を食べる事はほぼないが、食べに来て良かったと心底思える珠玉の逸品だ。
HASH-ROYAL
きたかた スルスル
ペンギン軍曹
LIE LIE LIE
@menrui2016
ワント
元々は東日本大震災の復興支援のため福島・白河市で営業していたが、現在は『手打 焔』での二毛作として営業。
見ての通り二郎インスパイアなのだが、とにかく完成度が凄い。まず、ヤサイマシでもないのにこの盛りの良さに感服。
その大量のヤサイを掘ると出てくる、凄まじい太さの自家製極太麺。啜るというよりは「喰む」という行為が相応しい、強靭かつ高密度の圧倒的な存在感。
これを支えるスープはキッチリ乳化しており、麺に押し負けしないパンチ力。脂身の口どけと赤身部分の食べ応えが神的バランスの豚も超が付くほど傑作。醤油漬けのアブラもスープのヒキ向上に貢献、コレはコール必須。
全パーツの作りもさる事ながら、凡百の二郎インスの追随を許さない一体感の高さにも舌を巻く。その上、コレで650円というのだから、二郎への理解度の深さも見て取れる。
純粋な遠征でこの系統を食べる事はほぼないが、食べに来て良かったと心底思える珠玉の逸品だ。