12/15初訪


蒲田に新店がオープンしたらしい。
というコトで行ってきました。

http://photozou.jp/photo/show/2976235/264245746

元は天ぷら屋さんというコトで、店構えもシブい雰囲気。
店頭にあるメニュー表はこんなカンジ。

http://photozou.jp/photo/show/2976235/264245747

デフォorチャーシューメンというシンプルな構成。
それにご飯系のサイドメニューが2種類。
店内に入ってすぐに券売機があるので表題の食券を購入。
13時ちょい前で残り1席という状況で、何とかすぐに座れました。
店内は天ぷら屋さんらしい木を基調とした小奇麗な作りで清潔感あります。
卓上の説明書き。

http://photozou.jp/photo/show/2976235/264245741

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店主さんは職人然とした振る舞いで丁寧にラーメンを作られております。
その所作に見入っていると、着席から10分ほどで配膳となりました。


デフォなのにチャーシューが結構入ってますね！
コレは嬉しい。
まずはスープを飲んでみる。
数種のしゃもや羅臼昆布から成る出汁はしっかりとした旨みと深い味わいを演出。
また、醤油ダレも円やかかつキレのあるテイストで美味しい。
鶏油の控えめだけど程よいコッテリ感も好印象。
麺は中細・ストレート。

http://photozou.jp/photo/show/2976235/264245744

菅野製麺の全粒粉入り麺で、スープとの相性もGood。
麺自体も風味が良く美味しい麺ですね。
具はチャーシュー2種、メンマ、海苔、ほうれん草、ナルト、ネギ。
豚チャーは肉々しい食感で味付けも良く美味しいし、鶏チャーはしっとりとした食感でコレも悪くない。
メンマは材木レベル、太いけど容易に噛み切れるシロモノで控えめな味付けもイイ。
小松菜やネギ、海苔も良いわき役でした。


天ぷら屋さんからラーメン屋へと異色の転身を遂げた此方のお店。
店主さんがラーメン好き（RDB店舗情報）というだけあって、丁寧にしっかり作り込まれているなぁ...という印象。
見た目はクラシカルだけど、それだけじゃないカンジがしました。
無化調という点にも拘りが垣間見えますね。
美味しかったです。
ゴチソウサマでした！