1/15(水)19:15頃 初訪。

先客1名、後客1名。
店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席へ。

元天ぷら屋さんとの事で明るく綺麗な店内に白い割烹着を着た店主さんと…イイ感じの雰囲気です^^
卓上アイテムは黒七味・柑橘酢・倉田ペッパーが置いてあります。

6分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
表面を薄っすら覆うキラキラ光る鶏油はオイリー感は高くなく、アッサリスッキリとした軍鶏の出汁に角のないカエシが控え目に効いた優しい仕上がりの鶏清湯醤油スープです。

全粒粉入り菅野製麺製の低加水気味ストレート細麺は茹で加減ジャストのプツプツッとした歯応えで、咀嚼を重ねると小麦の香りと甘みをシッカリ感じ取れる麺です。

薄めカットのピンク色した大判チャーはシットリ柔らかで肉々しいもの、鶏ムネチャーもシットリ柔らか、太メンマ2本はコリッと食感、風味良い海苔に青菜はシャッキリで良い箸休め、味玉は黄身絶妙なゼリー状で、何れもスープの邪魔をしない味付けでした。

初動は若干物足りなさも感じましたが、飲み進めるうちにジンワリと程好く旨味が感じられ卓上アイテム使わずに最後は丼を持ち上げ完食・完飲です。
毎日でも飽きずに食べられそうな一杯で、塩そばも試してみたくなりました…

接客も優しい感じで好印象^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪