2020-6杯目
◎🍜牡蠣塩わんたん麺(牡蠣抜き)
＠福島壱麺
〒大阪市福島区福島5-6-16
🏢ホテル阪神B1F
🚉JR福島 徒歩1分
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2020/1 日曜夜 3.5ヶ月ぶり 68回目訪問 麺64杯目

鯛白湯ラーメンがラーメンYouTubeススルTVの塩部門でなんと大賞を取ったとかで大繁盛らしい！
おめでとうございます！ヽ(^◇^*)/

この日は宴会の二次会で3人で22時過ぎに訪問
他の二人は初訪問

飲食リスト(ワシ分、シェア含む)
・白龍 令和元年初しぼり生原酒(福井)
・かっぱ 特別純米酒 超辛口
・あて盛り
◎牡蠣塩わんたん麺(牡蠣抜き)
＜￥4200/3人＞

オススメ日本酒＆アテ盛りでちと呑んでから
ラーメン発注

鯛白湯、牡蠣塩、鯖背脂のレギュラーを三人でそれぞれオーダー
ワシが牡蠣塩を担当
通常入る牡蠣身がこの日は品切れで、
“牡蠣塩わんたん麺の牡蠣無しVer.”に・・🤣

さっぱり淡麗なスープは、やり過ぎない牡蠣感がまた旨し✨
ほんのりスモーキーな大人風味が備わる♪
麺は約2x3mm断面の多加水ストレート中太麺
どこかうどんに似た癒やし系の小麦感で、柔らかめの茹で加減
スープの牡蠣の旨味が染み込んだような一体感がありマッチングナイスですねぇ～👍
具材は、豚ロースレアチャーシュー、サービスいただいた味玉、ナルト、海苔、牡蠣ミンチ雲呑、青ネギ
豚ロースは、まったり感と甘くジューシーな肉の旨味がバランスよくウマ～♪
雲呑は中からなんの牡蠣ミンチ！
「牡蠣出汁のラーメンに雲呑が入ってるから“牡蠣塩わんたん麺”」ではなく、「牡蠣出汁のラーメンに乗った雲呑にも更に牡蠣が入った“牡蠣塩わんたん麺」でしたか！👍
牡蠣ミンチ雲呑は口内牡蠣爆発を楽しむも良し！
スープに溶かし疑白湯化させて味変にするのも良し！