所用の前に一杯～(^.^)/~~~

久々に都内なので前もってリサーチ済み。
実は以前一度伺おうとしたことがあったのですが、
水曜以外昼営業のみだったので行けなかったことがあり気になってました。
チャンス到来ってことでこちらに決定です。
最寄駅から少し歩くと赤い目立つ看板が見えてきました。判りやすいのがいいですね。
入口入って左手の券売機にて表記食券を購入しカウンター厨房側へ座り、
セルフウォーティング。
ホントは特製狙いでしたがバッテン点灯～先客2人。後客1人。女性店主1人での切盛り。

発注から待つこと8分程で着ら～。
薀蓄に「大山鶏のガラをふんだんに使用し、煮干、昆布、鰹節などをバランス良く配合」
と書かれております。7種類の醤油も使用しているとのこと。
適温でキラリと鶏油が光り透き通ったスープは、鶏の旨味がジンワリと奥深く感じられ、
マッタリと纏わりつくような甘とろなコクがでていていいですね～
薀蓄に偽りなし！を体感できました。
自然と何杯も啜っている自分に気づきます。
麺は細麺ストレート。茹で加減普通くらい。スープの絡みも抜群で噛み締めるたびに小麦感とともに味わえますよ。
お肉は若干獣臭がしますが旨味もしっかり出ていて柔らかくてまずまず。
メンマは穂先で大き目なものが2本。少し酸味ががっていてシナコリ食感もGOOD。
小松菜はヤワイ苦みが心地よく、ネギは清涼感に一役。海苔は麺に絡めてパクリ。
ペロリと完食完飲～久々にスープが嗜好にヒットした一杯でした。
美味しかったです。ご馳走さまでした。

蛇足・・・
お冷がなかり塩素臭が強かったのが気になりました。。。なので一口でＳＴＯＰ・・・
でも店主が美人過ぎたので無問題かなｗ