Item: らーめん又右衛門
Rating: 81
Author: らーめんじじぃ

81点

続いてこちら〜塩チャーシューワンタンめんから5分遅れて着ら～ワンオペの宿命。。。注文時に大盛り無料の案内ありPLEASE。麺はラーメン同様で中細ストレート加水高め。茹で加減ヤワメで小麦感も弱い。水切り＆〆具合は甘め。意図的かな。つけ汁は熱めなシャバ系醤油。キレのある醤油感と鶏魚介の出汁の旨味が重厚感のある旨味を演出。コクや深みもあり一味がピリッとアクセント効果。つけ汁内のワンタンは5個。ラーメン同様で皮プル餡ギッシリの生姜風味がタマラン。塩との相性も良かったが、醤油の方がよりハマってる気がするぅ～チャーシューは短冊切りで食べやすく旨味もGOOD。メンマは薄切りで薄味でスープの邪魔をしない。葱は清涼感～カレーライスを合間に挟みつつジンワリと味わいつつ完食。シェア～で～ご馳走さまでした。追伸・・・10年ほど前に修行先の有名店でいまひとつな印象でしたが、最近のレビューが高得点連発なのでそろそろ再訪して確かめなくっちゃｗ