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・訪問回数：初の訪問。・店の場所：ＪＲ東北新幹線上野駅の南、高架橋の下にある。・店の外観：黒い看板、緑色の暖簾・ひさし。・駐車場 ：見当たらなかった。・席 ：カウンターで１０席ほどあり。・客数 ：昼飯時、満席、待ちが自分の前に８人。・店員 ：調理場の男性３人、接客の男性１人。・注文方法：券売機から選択して注文。・注文品 ：鴨らーめん（８２０円）・丼着時間：待つこと２１分で着席、さらに待つこと６分ほどで丼着。・具 ：鴨ロースト（２枚）、穂先メンマ、ネギの煮込み、青ネギ。・麺 ：極細、断面は正方形、少し透明感のある白色、細かい縮れ、プリプリシコシコした食感。・スープ ：見た目は、透明な油がたっぷり浮いた少し濁りのある琥珀色。喰ってみると、醤油味。出汁のベースは当然鴨っぽい感じ。鴨だけの出汁は初めて。醤油が控えめで鴨の上品な味がはっきりわかり旨い。・その他 ：ネギは、「山形新庄産丸太白葱」「山形県産あさつき」を選択。堪能した。
ひぐま
伊藤仁
ネコマジン
はまだ
うっかり新兵衛
NORTH
・店の場所：ＪＲ東北新幹線上野駅の南、高架橋の下にある。
・店の外観：黒い看板、緑色の暖簾・ひさし。
・駐車場 ：見当たらなかった。
・席 ：カウンターで１０席ほどあり。
・客数 ：昼飯時、満席、待ちが自分の前に８人。
・店員 ：調理場の男性３人、接客の男性１人。
・注文方法：券売機から選択して注文。
・注文品 ：鴨らーめん（８２０円）
・丼着時間：待つこと２１分で着席、さらに待つこと６分ほどで丼着。
・具 ：鴨ロースト（２枚）、穂先メンマ、ネギの煮込み、青ネギ。
・麺 ：極細、断面は正方形、少し透明感のある白色、細かい縮れ、プリプリシコシコした食感。
・スープ ：見た目は、透明な油がたっぷり浮いた少し濁りのある琥珀色。喰ってみると、醤油味。出汁のベースは当然鴨っぽい感じ。鴨だけの出汁は初めて。醤油が控えめで鴨の上品な味がはっきりわかり旨い。
・その他 ：ネギは、「山形新庄産丸太白葱」「山形県産あさつき」を選択。
堪能した。