2020.01.23（木）雨　初訪問　10:59入店　一番乗り 後客1　11:05提供

タンメンを求めて地元のお店を訪問。
11時少し前に到着すると既に開店されてました。
店内に入って4人掛けテーブル席に着席。
卓上には醤油・酢・ラー油・粉胡椒・一味唐辛子・ソースが完備。
また、古い漫画などもあり暇が潰せます。
待つ事、約5分で提供。
タンメンの提供後、すぐに小皿に盛られたお新香も置かれます。

麺は黄色っぽい縮れ細麺。
茹で加減は少し柔らかめ。
噛むと柔らかさを感じますが、啜り具合が良くて喉越しが良好。

具：豚肉・白菜・人参・ニラ・筍・キクラゲ

豚肉と野菜は炒めてからスープと煮られます。
豚肉は肩ロースの部分で大きめにカット。
焦げ目は無いがしっかりと熱が通ります。
しかし、固さはなく柔らかな肉質で美味しいです。
野菜はスープと長めに煮られるのでクタッとした食感です。
白菜は細かめにカット、人参は極細切りです。
旬の白菜は甘みがあって美味しいですね〜
人参は人参嫌いの方の為に極細切り？？？
あまり味に存在感がありませんでしたが彩りは良くなります。
ニラ、モヤシも柔らかい食感でした。
筍は業務用の水煮の物。やや癖のある味が気になりました。
キクラゲはプリプリと弾力感ある食感。
野菜の量はかなり多いです。

スープは塩味。やや濁りがあり熱々な温度です。
出汁は鶏ガラ中心。しっかりと生姜を利かせてます。
旨味は十分に感じられ生姜の風味で後味をサッパリとさせてくれます。
胡麻油の風味もあり香りが豊かですね〜
粉胡椒でほんのりと辛味も感じられました。
なかなか良い感じのスープの作りでした。

お新香
白菜と大根の2種類。
糠漬けで塩分は丁度良く美味しかったです。
糠の風味が良い感じでした。

総評
野菜タップリでお腹一杯になります。
生姜を利かせた塩スープは個人的に好みの味わいでした。
また、値段が抑え気味なのが嬉しいですね〜
お新香のサービスも嬉しかったです。接客は普通。
次回は「チャンポン」を食べてみたいです。
ご馳走様でした。