12:55頃訪問。先客2名後客4名。店内は狭く、短いL字型カウンターが設けられている。2つの小さなテーブル席は物置として存在。不潔感は無いが、少し窮屈で居心地は今一つ。男女各1名による切り盛りで、接客は良好。

本品の食券を購入。太麺と細麺から選べるとの事で前者を選択。さらに硬さも訊かれたが、普通で頼んだ。
暫く待って配膳された。

スープは、非常にオーソドックスな醤油清湯という色目。表層を程々の量の液体油が覆う。
飲んでみると、鶏の出汁感がしっかりと主張。今時ありがちな鶏油によるインパクト等は無いが、クセの無い味わいの中に、何ら不足の無いコクと旨みが打ち出されている。さらに、野菜等の出汁が味に奥行きを付与しており絶妙だ。
醤油ダレは、日本一醤油の生醤油を使用との事で、トータルとしての味の密度感に文句無し。塩分のトガりはキッチリと抑え込みつつも、豊かな醤油感が飽きの来ないキレをもたらしている。
全体として、オーソドックスにしてバランス良好な仕上がり。丁寧に作り込まれており、実に味わい深い。
個人的には、熱々で供され、それが最後まで持続するのも高ポイント。

麺は、多加水の平打ち中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。表面の平滑性と、モッチリ＆シコシコという食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、鶏胸肉が2枚。少しモソモソとしており、旨みも今一つで残念。
味玉は、黄身トロりの仕上がり。濃厚な味わいで非常に美味。
メンマは、細いものが適量盛られる。コリコリ食感が心地良く、丁寧な味付けが施されており良い箸休め。
他に、大きめの海苔1枚、緑色の刻み葱。

丁寧に作り込まれた上質の一杯を、大いに楽しむ事が出来た。基本的にオーソドックスな方向性で目新しさは無いが、それが店の狙いなのだろう。高頻度で食べても飽きが来ないタイプと言えるかもしれない。