Item: 中華そば ひしお
Rating: 81
Author: poti

81点

poti

1.26（日）13:10 茨城遠征2軒目は以前から気になっていた醤さんへ。本当は夜に行こうと思っていましたが、この前日から昼営業のみになったので急遽昼の2軒目に変更です。先客4名、後客多数。券売機にて塩そばと日本酒の食券を購入し、席へ。日本酒は4種類あり福島の写楽と残りは茨城のお酒。今回はその中から渡舟を選択です。さらにラーメンは味玉か低温調理のチャーシューを選択可能とのことで、チャーシューを選択です。そして、飲みながら待つこと数分で着丼です。

スープは鶏や魚介などの出汁がバランスよく効いたクリアな塩清湯で、何かが突出した感じではなく各素材の出汁がバランスよく効いています。最初は正直引きがないと思いましたが、飲んでいるうちに出汁の旨味を強く感じるようになり、後半はどんどんレンゲが進みます。ちなみに、メニュー名が最近変わり以前の「ぬちまーす塩そば」から「特撰塩そば」に変わったみたいですが、店内にぬちまーす使用とあったので、構成は大きくは変わってないかと。麺は縮れのある中太麺。多加水で風味のよい麺ですが、スープとの一体感はイマイチ。スープも麺も美味しいですが、バラバラで美味しいという感じです。

具は、肉が4種に、海苔、刻みタマネギ、カイワレ、針生姜。肉は基本が鶏、豚、鴨の3種で、低温調理のチャーシューは味玉かどちらかを選ぶ形式。今回は低温調理のチャーシューを選択したので、肉が4種となります。鶏はしっとり、豚は柔らかく、鴨は味が濃く、どれもハイレベル。低温調理のチャーシューもシンプルに美味しいです。個人的には、鴨＞豚＞低温調理豚＞鶏の順序の満足度。固形物完食後、日本酒とともにスープも8割ほどいただきました。

なお、途中でアテで出して頂いたピンク色が綺麗なサバのロティは臭みまったくなく、上質な脂がのった逸品（写真左下）。日本酒のアテにピッタリで、日本酒も600円で量があるので大満足。どうもご馳走様でした。

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2020年1月31日 13:08投稿（2020年1月31日更新） | コメント (18) | このお店へのレビュー： 1件

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中華そばひしおの他のレビュー

potiさんの他のレビュー

こんにちは
あての鯖のロティ美味しそうですね！
日本酒にピッタシカンカンですね。
チャーシューも4種類は豪華版。
これで１Kならお得感ありますね。

mocopapa | 2020年1月31日 13:54

こんにちは～
最近、鴨や牛のチャーが増えてきましたね。
ぬちまーすをお使いとは好みかも👌✋

銀あんどプー | 2020年1月31日 13:56

なかなか良さげなお店ですね。
運転手付きで行きたいです😁

NORTH | 2020年1月31日 14:54

こんにちは❗
とても上品で綺麗なビジュアルでとても美味しそうですね✨夜営業やめて昼のみにしたんですね🖐️土地柄とかもあるのでしょうね。

川崎のタッツー | 2020年1月31日 15:38

どもです！
ここはウサギ出汁のイメージがあったんですが、さすがに限定ですよね
うーん、調和がありませんでしたか。
麺が強すぎるのかしら…スープが端麗すぎるのか…
そもそも調和ってなんなのか…わからなくなります。

さぴお | 2020年1月31日 17:53

どもです。
此方はクオリティが高いですよね！
わたしも嫁をさそって再訪問を狙ってます!(^^)!

ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年1月31日 18:09

こんばんは
後半の方がより美味しくなっていく感じですね！
スープと麺の一体感があれば
もう少し良さそうな気もしますね
肉が4種類、豪華な感じが堪らんですね！

キング | 2020年1月31日 19:47

こんにちは！
じんわり旨味が出てくる良い感じの
スープ！ですね〜

eddie | 2020年1月31日 20:01

potiさん，どうもです。
つけ麺しかいただいてませんが，中華出身なので汁そばの出汁感は緩やかだと予想しています。
でも，具のレベルは高く，創作性も高い両店だという認識。
酒を飲むのはいいですね。
渡舟は，茨城を代表する酒になりました。
古代米を復活させ，使用した銘酒。
発売し始めたころは製造元の府中誉さん特有のクセがありましたが，最近の出来は茨城代表としてふさわしい感じです。