Item: 濃厚つけ汁ソバFRIDAY
Rating: 70
Author: 右京

70点

右京

2006/7/12　夜　(閉店してます)

3年前に地雷源として夜営業している頃に来て以来。
夜営業がFRIDAYとなってからは初訪問。
楽しみにしていたFRIDAY。
テレビでも取り上げられ並び覚悟で行くも拍子抜け。
開店15分前に店に行った所、誰もいない。
後輩と来ているのでつけソバと
限定らーめんらしい春夏の魚出汁ソバを注文。

チャーシューを炙っていて美味しそう。
店員の人が胡椒の缶をもって何やら振り掛けて
「どこに掛けてるの?」と思っていたら
つけソバの麺に黒胡椒を掛けていた。
つけ汁は表面に薄い油が張ってあり
大量の背油に覆われている。

平の太麺はコシが強く美味しい。
きしめんの麺に似てます。
つけは動物ダシが効いていてややぴり辛。
しょっぱさも同時に。
炙ったチャーシューは味付けもよく美味でした。