「手延べ」の名店として歴史があるようですが初訪問です。

なんでも、、

大泉の元店主さんが新たに此方で店を開けている
手打ち麺を提供
斜め上を行く ねぎ

諸先輩方の情報感謝ですm(__)m
https://ameblo.jp/pero-n562/entry-12570651925.html
スープ

出汁、素材感 8/10 ガラと香味野菜と思われるスープが穏やかに土台を作ります。

かえし、旨味 10/10 調味料の頑張りもあり、ひとくち目から充分な旨味。
炒めた大量のねぎからのコクと香ばしさが相乗効果。
ウマイなぁ～(*^^*)

塩分、温度 10/10 出来立てアツアツ＆グビグビです。

麺

食感、風味 10/10 麺打ち室から運ばれる手打ち麺はしなやかで絹のようなお姿(笑)
非常に優しい口当たりです。

ゆで加減、好み 10/10 ややヤワメの食感がねぎのシャキシャキ感と良いコントラストに。
とても好みです。

具材

肉 10/10 直径8センチはありそうな煮豚がドーンと乗ります。
コレが兎に角絶品！！
しっとり柔か臭み皆無、ふるっと口どけな逸品です。

その他 9/10 しんなりするまで炒められたねぎは青臭さや癖もなく、香りとコクをプラス。食感も２重丸。
特徴的なメンマは甘めの味付けで、この一杯ならこその箸休めです。

cp.量 10/10 麺量はたっぷり200グラムくらいありそう。
ねぎもたっぷり、チャーシューどーん！
コレは安い！

接客 8/10 ネットを見ると昔のクチコミが目につきましたが今は全然大丈夫でした(笑)
　
満足、リピート 10/10 これは確かにイイ！！
絶品手打ち麺と煮豚。
ネギの存在感。
気になるチキンラーメンを頂く日も近そうです。