2011.1.10（月）12:50初訪問　先客2名、後客3名

久しぶりにさっぱりとした手打ち麺を食べてみましょうか。
と言うわけで、RDBで何店かピックアップし、今回は「飛竜」さんに初訪問です。

午後1時前に到着し店内に入ってみると、先客さんはカウンター席とテーブル席に1名ずつです。小上がり席もあり結構広い店内ですね。私は奥のテーブル席に陣取り標記をオーダーです。厨房は店主さんと奥様でしょうか、ホールは若い男性店員さんの計3名体制で切り盛りしています。

待つこと5分で提供となりました。室内の温度が低いためなのか、運ばれた丼からはもうもうと湯気が立ち上っています。その丼には、チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔が入っています。透明感のあるスープの表面には、細かな油玉が浮いているのが確認できます。

それでは実食です。まず、スープを一口飲んでみると、鶏ガラ主体でしょうか比較的さっぱりした出汁と、穏やかな醤油とのバランスも良く僅かに甘みも感じるとても美味しいスープです。

麺は、幅や厚さが不揃いの加水率高めの艶のある滑らかなタイプで、喉越しも良くとても美味しいです。最初は、「手打ち麺」かと思いましたが、奥様に伺ったところ「手打ち風麺」だそうです。この手打ち風麺は、茹で加減も丁度良く上品なスープとの相性も良く本当に美味しいです。下手な手打ち麺よりも美味しいのではと思うくらいです。

チャーシューは、厚さ4mmくらいのバラロールで程良い味入れで旨い。メンマは、甘めの味付けで結構量があります。海苔は、2枚入っていて嬉しいですね。ネギは、もう少し入っている方が良いのですが。

総評として、さっぱりした上品なスープと滑らかな手打ち風麺の相性がバッチリで、具材のバランスも良くとても旨いラーメンでした。ビジュアルは大変シンプルですが、じんわり旨さが伝わってくるラーメンを味わうのも、たまには良いかと思います。
ご馳走さまでした。