ニンニクの効いた背脂など、中毒性のある一杯だった～！の巻

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1月下旬の週末、お昼に訪問。
先待ち客18名、帰りの待ち客名。

門つるグループの三店舗となるこちらへ。
こちらの店主さんは探究心が旺盛で、
総店主さんもついていけないとかw。
ラヲタ的には大歓迎です。

ラーメンWalker茨城2020とコラボした限定メニュー、
「鶏と貝のクラムチャウダーつけ麺」を食べたかったのでが、
1月11日・18日・25日を逃すと、次は7月迄提供はないのでした。

この日の限定メニューは、必道ブラックと
必道ブラックの背脂Ver.である黒脂ブラック。
券売機でこちらをポチッとな。
食券を渡すと、麺は細麺（低加水麺）と
太麺（手揉み麺）から選べるとか。
手揉みをお願いします。
空席を如何に埋めて効率的に回すかを
優先されているのは分かりますが、
順番を飛ばす際は一言欲しいでしょうか。

店内は男性店主さん、男女店員3名の体制。
到着から36分後に席へご案内。
パンチが欲しいので、ニンニク（別皿）もお願い。

着席から11分後に着ラー。
それではスープから。
背脂のコクに適度な醤油タレの塩気と旨味、
ニンニクが香りつつ、乾物魚介やら清湯動物系の
確りとした旨味も感じられます。
黒脂に少しだけと記載されていますが、
そのニンニクは中毒性を感じさせます。
たまりっぽい濃い醤油タレですが、
出汁が確りとしてるので、バランスがいいです。

次に麺を。
麺は低加水の平打ち太手揉み縮れ麺。
見るからにスープを適度に持ち上げ、
小麦感のある麺肌の張りとモチモチした食感。
勝手に多加水麺だと思ってましたが、
こちらも相性は良好です。
細麺と食べてみたくなりましたが。
麺量は宛にならない体感は150gですが、
実際は170gで十分です。

具はチャーシュー、メンマ、
ホーレン草、ネギ、海苔です。
チャーシューはバラと肩ロースだったでしょうか。
炭火なのか釜焼きなのか、香りが良かったです。
メンマはコリコリで食感良好
ホーレン草は新鮮な野菜感。
海苔は麺に巻いてバクリ。


終盤、別皿のおろしニンニクを全て投入。
思ったよりニンニクは強くならないけど、
密かに中毒性は増しています。
その後、かなり臭かったかとw。

スープをチビりながら、あっという間に完食。
中毒性を感じるブラックでした。
店主さんは探究心が旺盛とのことで、今後も楽しみです。
ご馳走様でした。