1月30日
今日はお休み。なのに国分寺で同業の集まり😢12時30分集合となっていたので、その前にめちゃくちゃ気になっていたこちらへ初訪～(^-^)

下北沢の駅を降り、徒歩でお店に向かうと途中にはお洒落な服屋やカフェ等が。やはり若者の町である。

11時10分到着でなんとPPゲット。しかしその直後からお客さんは増え始め、開店時には8人の並び。定時オープンとなりカウンターの一番奥に着席。口頭で特製と注文しカウンター後ろのお冷やをセルフでいただきます。
隣にはガラス張りの部屋があり､生地を長い麺棒で伸ばし、包丁で切り分けていく作業が行われていて、かなり見入ってしまいました(笑)

そして約５分程で着丼。
お決まりの写真撮影を済ませ、蓮華でズズ～とスープを一口。
塩気をキリッと効かせることで、鶏、鰹、煮干、貝、乾物等の旨味が半端なく際立っています。当然旨味の層の厚さはスゴい事になっちゃってますよ✨
蓮華が止まらなくなるので注意です(笑)

麺は名物の自家製極太麺。フワッとした滑らかな感触で噛むとモチッとした弾力があり､噛み締める毎に小麦の甘い香りが、口の中に広がっていきます。個人的にはとても美味しいと感じられました！これはハマるヤツですね(^-^)

トッピングはエビワンタンが２個、バラチャーシューが４枚、味玉、メンマ、三つ葉、ネギ。
ワンタンはツルんとした食感の中にプリっとしたエビが入っていて噛むとゴマ油が香る逸品。
バラチャーシューは薄いが味つけも良く柔らかくてジューシー。味玉はトロッとした黄身が濃厚にかじられる物。三つ葉もネギも良いアクセント。

最後まで飽きずに完飲完食～👍
旨いのでスープも飲み干してしまいましたが、塩梅は強目なので後で喉が乾きましたね😅

とにかくもう一度行きたいと思わせる一杯に出会えた事に感謝です💦

ご馳走さまでした❗また来ま～す❗