2020.01.30 20:20到着。外待ち4名に接続。

間口の広い逆富士タイプのイマドキの丼で正しく端麗なビジュアルの一杯。鶏メインと思われる動物系出汁に鰹メインの魚介出汁が後からふんわりと追いかける端麗清湯スープ。甘みや独特のほろ苦さを伴った醤油ダレの芳醇で重層的な味わいが全体を取り纏める。この複雑な味わいは、食後の道中に更に強く感じる、余韻が後を引くタイプだ。合わさるのは加水高めの中細麺。小麦粉の甘さを感じる実にしなやかなもので、自家製かは不明だが北浦和の迷店のソレを思い起こす。チャーは二種。柔らかなバラと肉質確りとした腕肉だろうか、どちらも程良い味付けで上々な仕上がり。斜め切りの青ネギは端麗スープにアクセントを与える。平板状のメンマだが味付け濃い目で戻しが長いタイプ、もう少しコリコリとしたものが良いと思われる。さんまつけ麺との連食だったが勿論完飲完食。

どちらかと言うと醤油の旨みで引っ張るタイプ。個人的にはもう少し出汁感がある方が好みだが、最近の大阪ラーメン界のレベルの高さが伺える一品。味わいもさることながら、明るく綺麗な店内、落ち着いた丁寧な接客、どれもこれも上位ランクインに相応しいお店だ。

ご馳走様でした。