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2019/11/5 夜出張からの帰り、まだ時間があったので気になっていたお店へ。ミシュラン2020ビブグルマン選出。カドヤ食堂系のお店。調べてみたら大阪のビブグルマンのお店って意外と火曜日が定休ってのが多かった気がする。■スープさらりとした鶏清湯醤油スープ。丁寧な鶏と魚介のうまさを感じるスープは醤油の使い方が非常に上手かった。表面に浮いた油分も一緒に口に入れたときのコクもまた深い。■麺細麺のストレート。なめらかな麺肌でぷるぷるとした食感が懐かしさを感じる。■具材チャーシュー、ねぎ、メンマ。チャーシューは部位の違う2種類で非常によく出来てる。美味しい。ねぎのザクッとした食感がスープに非常に良く合う。ビブグルマンがどういう基準で選出されているのかはわからないが、なかなかにクオリティの高い１杯でした。ミシュランガイドを握りしめたグルメツアーで訪れてみても楽しいかもしれません。
なんばさん
ともひ２
ニンニクマン
king-big
ゴリゴリ
出張からの帰り、まだ時間があったので気になっていたお店へ。
ミシュラン2020ビブグルマン選出。
カドヤ食堂系のお店。
調べてみたら大阪のビブグルマンのお店って意外と火曜日が定休ってのが多かった気がする。
■スープ
さらりとした鶏清湯醤油スープ。
丁寧な鶏と魚介のうまさを感じるスープは醤油の使い方が非常に上手かった。
表面に浮いた油分も一緒に口に入れたときのコクもまた深い。
■麺
細麺のストレート。
なめらかな麺肌でぷるぷるとした食感が懐かしさを感じる。
■具材
チャーシュー、ねぎ、メンマ。
チャーシューは部位の違う2種類で非常によく出来てる。美味しい。
ねぎのザクッとした食感がスープに非常に良く合う。
ビブグルマンがどういう基準で選出されているのかはわからないが、なかなかにクオリティの高い１杯でした。
ミシュランガイドを握りしめたグルメツアーで訪れてみても楽しいかもしれません。