【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ガチブタ（我一豚）




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大垣市




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時30分～14時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～22時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17席



【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あっさり煮干しラーメン




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　750円




【2020年合計金額】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7300円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ちぢれ




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　70点




【感想】




2020年8軒目は、約4年ぶりとなる〝ガチブタ（我一豚）〟。未食メニューから〝あっさり煮干しラーメ




ン〟を選択する。




澄んだ淡い色スープを口に運べば、煮干し独特の風味を感じるが強くはない。そこに動物系の旨味と




醤油のコクが心地良く広がる。




その名の通り、あっさりとしながらも旨味・風味・コク・香りとバランスの良さは好印象。




麺は、固めに茹でられた〝細麺ちぢれ〟。ツルツルと滑らかな舌触りに程良いコシの食感を感じる




が、ややスープよりも麺の力が上かな?




それでも、スープの出来が良いので余り気にならない程度。




チャーシューも上々。メンマは小振りだがコリコリ。三つ葉?は個人的は少し煩いかな?




この店の看板でも有る〝豚骨〟よりも好きかも?