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85点
山形辛味噌[ラーメン/味噌]
鶏びあんSobaみやみや（東京都八王子市）しょっち

「山形辛味噌」@鶏びあんSobaみやみやの写真土曜の昼時賑わってたが１席空きがあったので店内へ、右手の自販機にて醤油以外を食べてみようと期間限定と迷いつつ辛味噌をポチり着席。程なく着丼。
スープは最近増えてきているシンプルな東京味噌という印象だったが、辛味噌を溶かしなが食べ進めていくと辛味噌の複雑味と辛さが一段と旨味を増している感じで美味しい。麺は中太縮れ麺、チャーシューは大ぶりで肉感じるものが2枚入って嬉しい限り。ネギはスープに合わせてか斜め切りのもの、ラーメンには少し大ぶりかな？
醤油だけでなく味噌も店主拘りの一杯という印象を受けました。
ごちそう様でした

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 4件

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