Item: 鶏びあんSobaみやみや
Rating: 76
Author: ぴーえむ

76点

2022年3月11日

清湯のつけ麺は流行りの鶏清湯つけ麺という感じです。つけ汁は鶏油が浮いたものでサラッとあっさりしています。鶏の旨味がよく出ていて鶏油のしつこさはさほどでもなくなかなかです。クセなどはなくあっさりしているのに物足りなさもなく良い仕上がりです。別皿で提供されるレモン汁と生姜を途中で入れると酸味と辛味が良いアクセントになります。
麺は細麺でつけ汁とも合いなかなかです。チャーシューは鶏と豚の二種類です。鶏は柔らかくしっかりとした旨味があってなかなかです。豚は低温調理されていて旨味がありなかなかです。メンマは穂先メンマで味、食感ともによくなかなかです。麺は昆布水に使っていますが昆布水の量がかなり少なく残念です。