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75点
味噌豊潤¥750[ラーメン/味噌]
みそ家 豊潤（神奈川県相模原市中央区）CRF

「味噌豊潤¥750」@みそ家 豊潤の写真スープは豚骨鶏ガラの出汁感弱めであっさりしたものに味噌の風味がやや強めなもの。焼き野菜の香ばしい風味と揚げた玉ネギの風味が足され弱めの出汁感を補っている。麺は中太やや縮れ(あかいけ)で加水率は普通の茹で加減はやや硬めなもの。スープと麺のバランスは悪くないがスープが若干弱い。チャーシューは豚バラの煮豚で柔らかく煮込んだ厚みもあり味付けもしっかりしたもの。焼き野菜の香ばしい風味が印象に残るやや軽めな味噌ラーメン。

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