12時25分お店到着。
先客7名でした。
お昼にはやや早い時間でですがとても賑わっています。
牛骨の有名店。
左上の法則で醍醐の食券を購入。
小ライスもつけました。
店員さんは手際良くラーメンを作っています。
卓上にはニンニク、紅生姜、豆板醤的なやつ、ゴマ、お酢、コショウでした。
もう一つ醤油差しに入ったのはラーメンダレかな？
15分ほどでラーメン登場。
麺の茹で時間はそれほどでもないはず。
店員さんが1人なので調理の問題か。
手際は良いのですが、この数をさばくのは大変そうです。
15分ほどでラーメン登場。
白濁したスープ。牛骨の匂いは感じません。
まずはスープを一口。
とろんとしたスープで口当たりがマイルド。やはり、牛の臭みなどはなく、こってりですが飲みやすいスープ。
塩分の効きもほどよく、とろんとして濃厚なのにぐいぐい飲めちゃう。
麺は中太でくにゃっとした麺。
やや短めの麺かな。
具はチャーシュー、のり2枚、ネギとシンプル。
でも、チャーシューは柔らかく分厚いもので、のりは2枚。
それほど物足りなさは感じません。
小ライスは大きめの茶碗に雑によそられています。
量としてはぴったり小ライスといった量ですが、少し乾いているのが残念。
それにしてもスープがおいしい。
まったりしているけど、醤油の効きもほどよい。
上品な豚骨醤油といった感じ。
いやー、おいしかった。
すっきり味でキクラゲたっぷりの裏醍醐も気になる。
ぜひ再訪したいお店です。