Item: 麺 かつら木
Rating: 77
Author: ぴーえむ

77点

2020年2月3日

清湯スープのらーめんはあっさり系によくある一杯で見た目は煮干しっぽくありません。スープは透き通った清湯で鰆を使っているスープははじめてです。煮干し風味のあっさりした仕上がりで淡麗の清湯煮干しという感じです。煮干しの旨味がほどよくきいていて苦味やエグミなどはまったくなく食べやすいです。煮干しの旨味はいいですがもう少しパンチがあったらとは思います。ただ山椒がかかっていてこれがとても良いアクセントになっていてパンチの弱さをカバーしているかのようです。麺は細ストレート麺でパツンと切れる歯切れのいいものでうまいです。チャーシューは旨味のあるものでなかなかです。メンマは細切りになっているものでコリコリした食感で味もよくなかなかです。