本年35杯目。

何だかんだスルーし続けた宿題店、推しがあったので初訪にて「汁なし担々麺￥850」ぉ。

こじんまりに見えた外観よりも広い店内、割りと席間も天井空間も広めで、厨房の創り込みも流石！

予想よりも迫力ある着丼！
少し注がれた白ベースに、恐らく自家製の芝麻醤。
胡麻のミルキーさがメーカー品っぽくない印象、ナッツ類もペーストにしてるかも？
花椒ホールの香る自家製辣油に、粉山椒の香り◎
※卓上にも用意されているので、追加調整可能♪

三河屋製麺の平太麺、モッチリ弾力のかなり強い個性の麺。
ダンビラな表面に汁が濃厚に絡み、凄い食べ応えです。
個人的な好みだと、本格中華な細ストレート麺や、平太麺なら手もみ麺も合わせてみたいねw

炸醤(肉味噌)＝穂先メンマの刻みが搾菜の代わりに入り、やや甘口で深味ある強めの調味。
白髪葱、万能葱＝切り出し方が◎
※葉ニンニクだと更に好きかも。

かなり胡麻濃度が高く、酢で中和しても口飽きる後半に、同伴の白出汁スープ…単体がメチャ旨い☆彡
貝類のコハク酸の密度よ…原価が恐ろしいね^^;
スープ割りすると「担々麺(白)」になる構成だが、炸醤が大量に残るので、ライス￥50追加！
担々飯＋貝出汁スープ定食に進化。

￥900ぽっちでの食事満足度たるや…恐ろしい商業練度ですね〜1ミリも高く感じさせない構成！、お見事☆彡
知人の推しが「汁なし担々麺」でしたが、おそらく全メニュー間違いないですね！
再訪したくなる「惹き」が、溢れてました☆彡