淡麗濃コク醤油の鴨出汁ラーメン。
スープは丸みの取れたなめらかな濃口醤油に、どことなく鴨の脂が溶け込んでおり、醤油の旨さを鴨出汁が底上げしている印象。
そして味はわりかししっかりしているにも関わらず、しょっぱくなく、ひと口啜れば口のなかに豊潤な醤油の旨味が一気に広がります。
麺は中細ストレート麺で、ある程度の長さがあり、美味しいスープがよく絡む。
また、茹で具合も絶妙で、歯切れよいの歯ごたえと適度なのど越しで、最初から最後まで麺を美味しくいただくことができます。
そしてトッピングとして盛られている極太メンマの完成も度高く、程よい歯ごたえとスープの邪魔をしない見事な演出がなされている。
さらにはこの作品の本丸とも取れる鴨チャーシューや、薄手のレアチャーシューもスープとの相乗効果が強く、素材ひとつひとつが全て美味しいにも関わらず、どれも独り歩きしておらず、『鴨そば』としての高い完成度に仕上がっています！
作品の配膳前にセッティングされた専用のお盆やタンブラー、箸置きや蓮華などもきらびやかな演出効果もあり、総じて完成度の高さを実感できます！
ただ、個人的にはもう少し鴨が強い方が好みかな。旨いラーメンには間違いないですが、『鴨』と名がついている以上はもう少し鴨感が感じたかったところです。