極み出汁中華つけ麺戴きました。
麺は角細ウェーブのエッジに丸みを帯びた透明感のある薄黄色した麺で、淡泊なつけ汁やサッパリしたラーメンや粘度高めなまぜそばに絡み易い喉ごしにも優しいパツっとした麺です（麺量：茹で前１４０ｇ位で腹６分目といったところで、大盛必須かもです）。
つけ汁は酸味と辛味と粘度が無いオイリー感微アリな魚介醤油味で、様々な鶏ガラに魚介をブレンドしたアッサリの中にも魚粉風味が香るつけ汁にまとめられています。
具はナムル風のメンマ１０本位とホウレン草と、皮付き鶏ムネ肉叉焼２枚とナルト１枚と刻海苔と輪切長葱がビビンバ丼の様に麺を覆う形で飾られています。
麺をつけ汁に浸して戴いてみると、ツルカタな麺肌と細麺同士の間に意外と絡み和風っぽい魚介を感じながらズル・ズルズルっと啜れました。
スープ割は取っ手の付いた小さいレンチンされた別椀に魚粉系魚介系スープが提供され自分好みに調整でき、プラスティック製の赤茶色した蓮華で魚介風味を感じながら戴けました。
お店は焼鳥がメインの夜営業でお酒が楽しめるお店ですが、まぜそば等麺類も楽しめる看板の無い店主さんが気さくなお店でした。

他のメニューはこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9462248.html