2/11（火）11：00　開店時8人待ち

入って右手背側の壁に埋め込まれた小さな券売機があるのだが、なぜか皆食券は買わず、奥から順に詰めて座り、口頭注文。自分も倣って注文すると料金を請求されたので、札を出したところ、女将がぐるりと背後に回ったかと思うと、先述の客席背後にある券売機で食券を購入。で、お釣りを渡された。なんだか不思議な方式をとっている。

さて、配膳されたものは、節系の旨味が結構前に出ていて、動物系も割合よく乳化した感じで、大勝軒というよりもライトな豚魚系のようなわかりやすい組み立てのもの。青葉などに通じる感じで、これはこれで悪くないが、東池袋大勝軒の味わいを期待してくるとやや肩透かし。

自家製という太ストレート麺は、つるっとした表面と軽いもっちりした弾力のある歯ごたえ。デフォで200gと多いのは大勝軒らしい。

具は、海苔。水菜は大勝軒系統では珍しいか。なると。メンマは薄味でこりこり感は丁度良い。中厚のバラは、柔らかすぎず、まずまずおいしかった。固ゆでの卵半分がないのも東池袋大勝軒の系統にしてはちょっと寂しい。

東池袋大勝軒の流れを汲んでいるが、王道よりはやや亜流といいたくなる豚魚寄りな一杯だった。