駐車場はなく、近くのコインパーキングに駐車。場所は麺屋はやぶさ本店のすぐ近くで、名古屋駅からは歩いて行ける距離。店内はカウンター席の他にいくつかテーブル席もあります。

四川麻辣坦々麺汁無しを注文。
汁無しと言いつつ、ビジュアル的には結構汁あります。オイリーなタレのため、よく混ぜ混ぜすると麺との絡みが素晴らしい。
ただ辛いだけでなく、しっかりとした深いコクを感じます。粗挽きのミンチ肉が食感が良く、噛むごとに旨味と辛味を感じられるためとても美味しい。そこに振りかけられた青山椒の香りと花椒のシビ辛感は強すぎず弱すぎずといった具合で、全体の風味辛味をバランスよく引き立ててくれています。四川麻辣というほどには突き抜けてはいませんが、旨味や辣油の香りを殺すことのないこの風味は個人的にはとても好きな塩梅。
辛さ自体は私の舌で、軽く汗ばむ程度の丁度いい辛さと感じるため、辛党の人には少し物足りなく感じるかもしれません。四川中華のシビ辛を求めるのなら、他のお店に行った方がいいかも。

極太の平打ち麺はしっかりとスープに絡み、もちもちでとても美味しい。かなり辣油多めと感じましたが脂っこすぎるという感じではなく、逆にこの辣油の良質な香りと山椒等の適度なシビ辛さが実に丁度いい。辛すぎるということは決してなく、どちらかというと食欲増進の方に一役買ってくれています。途中で味変したくなったら、卓上のお酢を少量足すとさっぱりしてグッド。

そして、極め付けは麺を食べ終わった後にご飯をインしておじやにして食べること。これがまた素晴らしい。坦々麺では久々に、年甲斐もなく夢中でがっついてしまった。ご馳走様でした。
今度は汁あり坦々麺食べよう。