ミシュランガイド(ビブグルマン)掲載店に初訪問。午後8時過ぎ、変わりつつある下北沢駅前を通り過ぎ、約5分で到着。

下北沢に完全に溶け込んでいます。ラーメン店としては、手作り感が逆に新鮮な、お洒落な佇まい。

先客5名、券売機で食券を購入後、空いているカウンター席に。4分程で着丼。


あまり値段は気にせずに注文していますが、特製で900円を切る値段は、あまり見た事がありません。下北沢という立地なのに、頑張ってます。

まずはスープ。鶏出汁が最初にまず来ますが、後から、昆布・節系の旨味がグッグッっときて、醤油のカエシが両者をら整え、絶妙なバランスに仕上がってます。とっても美味しいスープ。久しぶりの、鶏青湯醤油スープ、レンゲが回転してます。

麺は、大好きな加水率低めのストレート中細麺、グルテンの溶け出しも感じられ、スープの持ち上げもいい感じ。

チャーシューは、低温調理の豚肩ロース、シンプルな仕上がりですが、コスパは抜群。
肉ワンタンは、皮が溶けはじめており、生姜と豚肉の餡の風味が絶妙で、旨過ぎ。

味玉も丁寧な味付けで、こちらも美味。
カイワレ大根・ネギスライスは、スープ＆麺に押され、あまり印象が薄かったため、コメントができません、スミマセン。

ご馳走様でした。また、訪問します。

※ミシュランガイド掲載店は、都内のラーメン店で22軒、未訪問店は、残り2店「らぁめん一福(渋谷区)」・「西荻燈(杉並区)」。
近いうち、訪問したいなぁって思います。