2020.02.12（水）晴れ　初訪問　11:01開店　入店一番乗り 後客1　11:05提供

埼玉県の某所へ仕事・・・
乗り継ぎの駅で気になったタンメンを提供する町中華的な当店を訪問。
開店時間から少し遅れて到着すると、丁度ですが暖簾を掲げて開店です。
入店して空いていたカウンター席に着席。
初老の店員さんに目的の「タンメン」を口頭で注文。
卓上には醤油・酢・ラー油・GABANのブラックペッパーグラウンドが完備。
待つ事、約4分で提供。

麺は白っぽい縮れ細麺。
茹で加減は柔らかめ。
コシはあまり無いが、しなやかで喉越しが良好な麺でした。

具：豚肉・キャベツ・白菜・モヤシ・人参・玉葱・小松菜・キクラゲ

豚肉はバラ肉の小間切れ。
軽く炒める程度だがしっかりと煮られて十分に熱が通っていた。
脂身が柔らかく美味しいです。量はかなり多め。
キャベツはざく切りで黄色芯の部分も入る。
しんなりとしていたが食感は悪くない。
白菜は葉の部分が少なく芯を千切りにした物が中心。
シャリシャリと良好な食感で甘味も感じられます。
人参は極細で見た目は良いが味の存在感は無かったです。
モヤシ、玉葱はシャリシャリとしていた。
小松菜はしんなりして青臭さがなく食べやすい。
キクラゲは柔らかい食感で、個人的にはプリプリ感が欲しい所です。

スープは塩味。
熱々な温度で湯気が濛々と立ちこめてますね〜
出汁は鶏ガラ中心に化調で旨味を調整。
十分に旨味を感じさせる味の作りです。
生姜を利かせて後味をスッキリさせてました。
具を炒めた油で香ばしさを演出。
塩分濃度は丁度よい加減でした。

途中て卓上の黒胡椒を途中。
やはり必須アイテムですね〜
味を辛味で引き締めてくれます。
麺と具を完食。スープは6割ほど残してご馳走様。

総評
肉と野菜の量が多くボリュームがありました。
また、スープは生姜をキリリと利かせて個人的に好みの味わい。
店内はやや清潔感に欠けますが、接客は丁寧な感じでした。
次回は汁なし系と思われる「ジャージャーメン」を頂いてみたいです。
ご馳走様でした！！