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川越に所用ついでに訪問です。初見です。動物素材と魚介素材を煮詰めたであろうつけだれは安定感があり旨いです。柑橘系の皮が底に沈んでおり良いｱｸｾﾝﾄにもなってます。麺はしっかりと締めてあり、ツルツルした極太麺は喉越しが良くいい感じです。臭みのないﾚｱﾁｬｰは薄味でｽｰﾌﾟに浸して食べると旨かったです。川越でﾃﾞﾌｫで900円はやや強気の価格設定ですが、こだわりのある一品かと思います。
MAKEJI(味薄めで)
やまんば弟
ワセドン
よっしーＲ
初見です。
動物素材と魚介素材を煮詰めたであろうつけだれは安定感があり旨いです。
柑橘系の皮が底に沈んでおり良いｱｸｾﾝﾄにもなってます。
麺はしっかりと締めてあり、ツルツルした極太麺は喉越しが良くいい感じです。
臭みのないﾚｱﾁｬｰは薄味でｽｰﾌﾟに浸して食べると旨かったです。
川越でﾃﾞﾌｫで900円はやや強気の価格設定ですが、こだわりのある一品かと思います。