12月16日　18時頃　店内満席

味噌があるって話だったので，
湯島からこちらへ。連食です。
幸なことに入れ替わりで，すぐに着席。
カウンターの一番奥からオペを観察する。
相変わらず威勢が良いけど，
あれでちゃんと湯切りはできてるのかな？
スープはあまりドロドロした感じではないですね。
途中で継ぎ足していたけど，案外さらっとした感じ。

味噌は丼の色が異なるようで，味噌をひと掬いと顆粒を投入。
麺の茹であがりの頃合いを見て，レギュラーのとんこつスープとあわせる。
１ロット６杯分のようで，他のとんこつから処理され，
そして，気合い空回りの湯切りの一番最後の麺が味噌丼へ。
そこにキムチ，挽肉，メンマ，ネギ，味玉が盛られて，配膳となる。
あれ，あの分厚いチャーシューは味噌には無いのか…，残念。
スープから頂くが，もう少し濃厚でもいい気がするけど，まぁまぁですかな。
麺は太麺でこちらもレギュラーの麺と一緒だが，気持ちヤワかな。
キムチはあまり辛くもなく，つかりすぎていないので白菜の食感が楽しめます。
挽肉は結構大きいものが，ゴロゴロと入っていて，これは食べ応えがありました。
他のとんこつに比べるとまろやかで食べやすいかもしれませんね。
でも，あのチャーシューも喰いたかったな～